话说四千多年前，于珠江水系之源头，南岭山脉之东麓，有一片轻羽，四块顽石，采天地之灵气，集日月之精华，感人类之热诚，一日化作一灵物。此物便是中国八大名鸭之一，华夏麻鸭之首的临武鸭。临武鸭自古生活在湖南省郴州市一偏远古县，是临武县的特产之一，被评为中国地理标志产品。然临武鸭之所以被称为：中华麻鸭之王。我认为其有三味之美，且一味更比一味高。第一味：口味之美；第二味：营养之美；第三味：文化之美。

    “金杯樽酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。”临武鸭肉质细嫩，味道鲜美，与临武县独有的天花芋杆子一起焖烧更是秀色可餐，其味无穷。一般先将鸭肉切块，翻炒，放入老姜，红椒，五香八角，然后加天花芋杆子和水一起入锅焖，大约将水焖干时揭盖起锅。一眼望去，因天花芋杆颜色的浸润，整个鸭肉显出淡淡的芋紫色，犹如江南水乡姑娘的脸蛋，淡妆浓抹却也清灵疏秀，只要一眼便足以使人魂牵梦萦，望眼欲穿。紧接着便是鸭香四溢，一缕接着一缕，如同群龙起舞，只要瞬间，芳香便扑鼻而来；又犹如两股来至地心深处的清泉，沿着鼻孔缓缓入肺，沁人心脾，使人食欲大振。夹一块鸭肉入口，其细嫩的肉质如同仙女织的晚霞，不断在舌尖萦绕，轻轻一咬便如同被浸润千年的海绵，其鲜美的肉汁瞬间便在唇齿间涌动，使人齿颊留香，回味无穷。五味之变，变化无穷。临武鸭还有炖，炒，汤等做法，但万变不离其宗，其色香味俱全的本质未变。

    修身养性，饮食相助。美食吃的不仅是其味道，更应吃出营养，吃出健康。临武鸭长于偏远古县，青山绿水，远离城市的喧嚣，无化工饲料和生物激素的染指。这从食材上做到了生于自然，长于自然。而临武鸭肉本身全为瘦肉，高蛋白，低脂肪，富含B族维生素和维生素E，且含有较为丰富的烟酸，并以“滋阴降火，美容健身”著称。其中蛋白质能促进身体新陈代谢，修复人体受损细胞；维生素则能有效抗衰老，美容养颜；烟酸更能对心脏起到有力的保护作用。因此，吃临武鸭吃的不仅是青烟寥寥的绿水青山，吃的更是养生保健的千年雪莲。

    爱默生曾说：“文化开启对美的感知。”美食之所以为美，其文化之美是其不可或缺的一部分。临武鸭拥有四千多年的历史，曾多次作为朝廷贡品，声名远播。据文献记载：曾有舜帝南巡临武，被临武秀美山水所动，并有感于临武先祖的热情淳朴。于是将一片羽毛，四块石头赐予当地百姓。老百姓抱石伏羽七七四十九天，孵出了四只临武鸭，并且舜帝又在临武鸭颈上钦点一圈百环。因此每只临武鸭颈上都有一圈白羽，作为其高贵的象征。“无鸭不成宴”更是临武旧俗。每逢端午，临武人民都有吃鸭肉，煮鸭蛋的风俗。此时的临武小县都被浓浓的鸭香所笼罩。因此，品临武鸭，品的是临武人民的热情与淳朴；品的是中华四千多年大好山河的斗转星移，沧海桑田；品的更是舜帝南巡的优雅与几千年从未间断的鸭文化之厚重。

    著名作家山亭夜宴曾说：“唯爱与美食不可辜负。”而我却说：“唯爱与临武鸭不可辜负。”临武鸭不仅能给人以舌尖上的冲击和身心的滋养，更能给人以思想文化的启迪。“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。”在尝过临武鸭之后，似乎别的鸭肉已经不在是鸭肉。临武鸭作为中华第一麻鸭，以其独特的肉质，丰富的营养，深厚的文化，独步天下，傲视群鸭。若您未曾品尝过临武鸭，我想对您说：“此物只应天上有，人间难得几回尝。”（文/隧道公司深圳地铁9112项目：陈鹏）