“哇塞，这辣子鸡丁真好吃，绝了！”

　　这是我品尝“大厨”手艺后的第一句评论，这就是为什么我每次见到大厨都浮想联翩、垂涎三尺的原因。

　　品名：袁从勇；产品类型：厨师；生产许可证：长沙新东方烹饪学校；产地：湖南邵阳；生产商：长沙地铁5号线项目部；净含量：80KG；以上就是“袁大厨”的身份信息。

　　“大厨大厨，明天中午吃啥啊?”

　　大厨:“你吃货啊！这顿还没吃就在问下顿吃啥！”

　　“哈哈……民以食为天，我以大厨为首。”

　　这是项目日常听到的对话。

　　大厨每天早上6:00开始为大家准备早餐，小米粥、白粥、黑米粥、油条、包子、面包、鸡蛋、汤粉、面条...当然每天如何搭配全在大厨心情，其中炒粉货源紧张，是早餐中的抢手货。8:00供应商会陆陆续续送来当天的菜，这时大厨就开始在厨房忙活起来了。首先，对菜品验货是否新鲜；然后，电子秤称重是否缺斤少两；最后，荤素搭配出一天的菜单。而这一切都只是一天的开始。

　　大厨会在一切准备妥当后，戴上耳机、穿着帅气的厨师服，脖子挂着一条毛巾站在案板前“磨刀霍霍”。切块、切片、切丝、切条……时不时还会传出“嚓嚓”的切菜声，一切都有条不紊的进行着。

　　八月的长沙，酷热难耐，在狭小的厨房里不一会就满头大汗，大厨却不以为然，哼着小调，不紧不慢的将头倚到毛巾一侧把汗水擦掉了，然而就这一刻的功夫也没将手中的动作停下，一连串的动作行云流水、一气呵成。随后，大厨将“战场”从案板前转移到灶台前。这时大厨也会把耳机摘掉，点火、热锅、倒油、下料、放菜随后就上演左手掌锅，右手握铲在“熊熊火焰”下顺时针转动炒锅的“晃勺”场面或前翻、后翻、左翻、右翻的“翻勺”大片，一切都显得从容不迫，得心应手，足以看出大厨还是有一定的功夫底子的。不断的翻炒，调味用简单的食材，烹饪出最家常的菜，填饱的不止是我们上百号人的胃，更缓解了身为“游子”的我们对家深深的思念。

　　中午12:00大家准时排队就餐。

　　“大厨，今天菜不错哦！”

　　“大厨，给我多来点这个呗！这个好吃！”

　　……

　　几乎所有人都对大厨的菜赞不绝口。

　　等大家吃完午餐，大厨的工作才暂时告一段落。这时你也会看见大厨早已“湿身”，默默换下厨师服，顾不上满身的汗味、油烟味，就开始打盹了。下午3:30大厨又为大家的晚餐开始忙活，一直到晚上7:00收拾完厨房。一天的工作才算结束。第二天、第三天……一刀一铲，一锅一勺，一碗一盘，每天依旧重复着前一天的工作，周而复始。

　　“最近怎么老吃这个菜”、“中午的菜不喜欢……”偶尔也会有这样的声音出现，但大食堂就是这样众口难调。当我们在桌上惬意悠哉喂饱肚子时，厨师正在灶台边忙碌；当我们吹空调谈笑风生时，厨师在高温下满头大汗；当我们在对今天伙食品头论足时，厨师在为明天的菜式绞尽脑汁。

　　天天辛苦不喊累，投身厨房英雄无畏，情到深处菜自香。向所有辛勤而可爱的项目厨师说声:“您，辛苦了！”(文/中建隧道盾构分公司长沙地铁5号线项目：张秀洁)