如果问陕西人最爱吃什么？最肯定的回答一定是面。陕西人不仅爱吃面，更会吃面，陕西多面食，其中臊子面独具一格。去过陕西的人都知道，没吃过臊子面，您就不算真正的了解陕西。

    每到过节的时候，家里都会端上一碗色香味俱全的面——臊子面，以表示欢迎。它最大的特点是：面条细长，薄厚均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

    臊子面之所以这么好吃，点睛之笔就是臊子肉了。臊子肉在我们那里都是自家做的。从外观上看来，十分普通，但细微之处则是它的味道。细细品尝它，扑面而来的是一股浓浓的香味，接着有一丝酸辣的味道顺着你的喉咙流下去，久久回味着。那肉是多么的津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有劲。　　

    那面里的汤更是诱人，闻一闻，肉香和汤味立刻扑鼻而来。慢慢咀嚼面条，酸酸的，辣辣的，香香的，这就是一直让我百吃不厌的臊子面。

    臊子面不光好吃，并且还有一种特殊的功效——思念。臊子面是在外面的面馆所吃不到的，只有每逢回家时才能吃到，吃一次，让我们回想一年。那是老人们思念在外面工作的儿孙们的味道。我想每人都尝过这种味道——吃完后，不仅嘴里是酸酸的，心里同样也是酸酸的。

    这就是我们家乡的特色美食，去了陕西一定别忘了品尝它。（文/隧道公司济青高铁项目：张向博）